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    Bachelor’s Degree Concentrations

  • Total Immersion

    用一个学期的时间来定制你的CIA学位,深入研究你特别感兴趣的话题. 无论您选择国内还是国际目的地, 专注不仅会扩大你的烹饪领域,还会增加你对雇主的吸引力.

  • International Concentrations

    出国旅行,向该领域的专家学习, challenge yourself, 塑造你在这个行业的未来.

  • Bowl of noodle soup, 《亚洲美食:从传统到现代的美食之旅, 美高梅mgm学士学位.

    亚洲美食:从传统到现代的美食之旅

    充满异国情调的新加坡是你们的基地! 在一个充满活力的亚洲烹饪十字路口的城市学习,加深你对亚洲技术和口味的了解.
    日本料理:传统、风味和文化的研究

    日本料理:传统、风味和文化的研究

    它既复杂又简单! 让自己沉浸在精确中, beauty, 以及代表日本美食和文化的独特风味. 在这个课程中——包括为期10天的日本美食之旅——你将获得掌握这种受人喜爱的世界美食所必需的知识和技巧.

    Mediterranean Cuisine

    地中海美食:探索文化、传统和风味

    萨尔瓦多Dalí,安东尼·高迪,费兰·阿德里安,现在是你! 在西班牙巴塞罗那学习,这座城市吸引了一些世界上最有创造力的人. While there, 您将深入了解地中海食物——长期以来被认为是世界上最自然健康的饮食之一——并沉浸在这个世界上有影响力的地区的历史和文化中.
  • Cross-Country Concentrations

    在我们位于加州和德克萨斯州的国内分校学习一个学期.

  • 学生与糖geode高级概念烘焙和糕点CIA学士学位集中.

    烘焙和糕点的高级概念

    让自己被巧克力和糕点所诱惑! 但是要知道,你将学习把你自己的烘焙和糕点创作从概念和设计到生产, packaging, and display. 在烘焙和糕点界留下你的印记.
    Wine glasses... 高级葡萄酒,饮料和酒店美高梅mgm学士学位集中.

    采购产品高级葡萄酒,饮料和款待

    纳帕谷+葡萄酒专家=最好的综合饮料计划. 您将准备好在葡萄酒世界中竞争并管理高端饮料项目.
    学生拿着新鲜采摘的甜菜, 《从农场到餐桌:可持续餐桌的实践, 美高梅mgm学士学位.

    农场到餐桌:可持续餐桌的实践

    Get your hands dirty! 与当地农民和食品生产商并肩工作, create ingredient-driven menus, 经营一家可持续发展的企业. Farm-to-table—it’s a way of life.
    拉丁美洲烹饪研究:新世界风味、配料和技术

    拉丁美洲烹饪研究:新世界风味、配料和技术

    学习将丰富的烹饪传统带入现代厨房! 将拉丁美洲和加勒比地区的技术和风味特征转变为下一代高级拉丁美食,同时为特殊客人创造专属的快闪晚餐.
  • New York Campus Concentrations

    在纽约的校园里扩展你对食物和招待的知识.

  • CIA学士专业-饮料生产与服务

    Beverage Production and Service

    在你学习评估的过程中吸取知识, producing, 服务于所有种类的饮料——这是我们这个行业最赚钱的领域之一.
    Cuisines and Cultures of Africa

    非洲美食和文化及其在美洲的侨民

    沉浸在美食和非洲及其侨民的文化,并了解他们如何形成了一个基础的美洲美食.
    学生拿着新鲜采摘的甜菜, 《从农场到餐桌:可持续餐桌的实践, 美高梅mgm学士学位.

    农场到餐桌:可持续餐桌的实践

    Get your hands dirty! 与当地农民和食品生产商并肩工作, create ingredient-driven menus, 经营一家可持续发展的企业. Farm-to-table—it’s a way of life.
    内部创业:从组织内部推动创新

    内部创业:从组织内部推动创新

    It’s about making ideas happen! 如果你想成为食品行业的领导者, 然后用一个学期的时间开发和执行一个原创的食品商业概念.
  • Speak to a Student

    Are you curious about what it’s really like to be a CIA student? We’ve got you covered. 我们的学生已经准备好回答你没有问过其他人的问题, 分享自己的个人经历, 给你专业而真诚的建议——因为他们已经经历过了, too. 了解成为CIA大家庭的一员意味着什么. Connect with someone now or see more students here!